Es gibt keinerlei Einschränkungen in der Anwendung. BIOREAL Bio-Hefe kann für die gleichen Einsatzbereiche wie konventionelle Hefe verwendet werden. Die BIOREAL Bio-Hefe wird, im ... mehr
Gegensatz zur konventionellen Hefe, auf Basis von biologischem Getreide hergestellt. Bei der Fermentation wird, ebenfalls im Gegensatz zur konventionellen Herstellung, auf chemische Zusätze verzichtet. Bei der Herstellung von konventioneller Hefe werden chemische Stickstoffquellen, wie z.B. Ammoniak, Ammoniumsalze und Laugen, sowie verschiedene Säuren (u.a. Schwefelsäure), synthetische Vitamine und Wuchsstoffe eingesetzt. Das Waschen der BIOREAL Bio-Hefe ist - da keine Chemie zum Einsatz kommt - nicht notwendig und so entsteht kein stark belastetes Abwasser, wie dies bei der konventionellen Herstellung der Fall ist. Das übrige Fermentationsmedium wird bei der biologischen Produktion sogar als Basis für weitere Produkte, wie z.B. Vorteig- und Sauerteigstarter, weiterverarbeitet. Diese Herstellungsweise ist besonders umweltfreundlich und nachhaltig. Daher zeichnet sich die Bio-Hefe durch die unterschiedlichsten Bio-Zertifikate aus.
