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Voll im Trend: selbst Brot backen

Artikel geschrieben am 14.09.2011 von

Brot backen mit dem Brotbackautomaten wird immer beliebter. Selbst ausgebuffte Hobby-Bäcker, die schon seit Jahren Brot selbst im Ofen backen, steigen auf das Backen im Automaten um. Kein Wunder, denn es ist ebenso einfach wie günstig.

Einfache Zubereitung des Brotteigs

Ein Brotbackautomat macht das Brotbacken zum Kinderspiel – entspannter backen geht nicht. Entweder Sie stellen die Zutaten selbst zusammen oder greifen auf eine der zahlreichen Backmischungen zurück – je nach Lust und Laune. So gelingt Weißbrot, Roggenbrot oder dunkles Vollkornbrot wie im Handumdrehen. Der große Vorteil beim Brotbacken daheim ist, dass Sie selbst bestimmen, was in den Brotteig reinkommt und was nicht. So können Sie sicher sein, dass keine künstlichen Zusatzstoffe wie Konservierungsstoffe oder Geschmacksstoffe im Brot enthalten sind. Experimentierfreudige Bäcker finden es toll, wenn sie eigene Teigkreationen ausprobieren können. Das kleine Einmaleins des Brotbackens besteht aus ein paar Grundregeln, die jeder „Eigenbrötler“ beherzigen sollte, wenn er zu Hause leckeres, wohlschmeckendes Brot backen will.

Die Basics

Anfänger fangen am besten mit Weizenbrot an. Sauerteigbrote bestehen aus dunklen Mehltypen wie Roggen. Sie benötigen eine längere Zubereitungszeit. Backen Sie stets in einer ausreichend warmen Küche ohne Zugluft. Alle Zubereitungsgeräte sowie die Zutaten sollten keinesfalls zu kühl sein. Beim Weizenbrot darf der Teig ruhig etwas fester sein. Bei dunklen Brotsorten ist ein weicherer Teig wichtig. Beim Backen mit dem Brotbackautomat immer die flüssigen Zutaten zuerst in den Automaten geben, und dann erst die trockenen wie Mehl hinzugeben.

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